簡(jiǎn)介：帶魚(yú)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補(bǔ)益作用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效，不過(guò)患有瘡、疥的人還是少食為宜。

季節(jié)：1-12月

帶魚(yú)的功效與作用

補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美

如何挑選帶魚(yú)

新鮮帶魚(yú)為銀灰色，有光澤；但有些帶魚(yú)卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質(zhì)。這是因?yàn)閹�魚(yú)是一種脂肪較高的魚(yú)，當(dāng)保管不好時(shí)，魚(yú)體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就是使魚(yú)體表面產(chǎn)生了黃色。因此帶魚(yú)表面發(fā)黃，就說(shuō)明不新鮮。

帶魚(yú)的制作技巧

1.帶魚(yú)腥氣較重，宜紅燒，糖醋；
2.鮮帶魚(yú)與木瓜同食，對(duì)產(chǎn)后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

帶魚(yú)的保存方法

放到冰箱冷凍，這樣就可以長(zhǎng)時(shí)間保存，并且還能腌制入味。如不冷凍，則需盡快食用。

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