筍干的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜，在國(guó)內(nèi)外名菜佐料中久負(fù)盛名。

干筍肥腸肉厚脆嫩，香氣濃郁，超級(jí)上手，10分鐘輕松搞定。

干筍肥腸的材料:熟肥腸400克、干筍尖100克、小青椒3個(gè)、小紅椒3個(gè)、蔥、姜、鹽、生抽、雞精

干筍肥腸的做法:

1、干筍尖用溫水泡開(kāi)，切段。熟肥腸切片。

2、鍋中放油，放入蔥、姜末炒香，下入肥腸片翻炒，倒入筍干一起炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味。然后再放入青紅椒翻炒均勻，放入少許雞精出鍋即可。

小貼士：我用的是干筍尖，比較小，浸泡2－3個(gè)小時(shí)就可以了，如果是厚的筍干，需要浸泡1－2天。

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