冬季吃牛肉是再好不過的了。牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉的做法容易掌握。這次是用米酒取代料酒去腥提味，效果也不錯(cuò)。焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分鐘，然后再燉制更容易上色入味，如果家里有黃豆醬可以放兩勺，味道更濃郁。

紅燒牛肉的材料:牛腩約1200克

配料：蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、米酒、老抽、十三香燉肉料包、干山楂、鹽

紅燒牛肉的做法:

1、準(zhǔn)備好食材，牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。

2、鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫。

3、撈出后倒入適量米酒和醬油腌制15—20分鐘。

4、高壓鍋內(nèi)加入適量冷水，大火燒開，放入腌制好的牛肉塊。

5、放入蔥結(jié)、姜片和蒜瓣，再加入少許老抽、一個(gè)十三香燉肉料包。

6、把八角、干辣椒和少許山楂放入調(diào)料盒內(nèi)，放入鍋中。

7、大火燒開。

8、蓋上鍋蓋和壓力閥，鍋開后轉(zhuǎn)小火燜制45分鐘左右。

9、如咸度不夠，出鍋前撒少許鹽調(diào)味即可。

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