胡蘿卜炒雞蛋簡(jiǎn)單的小炒，不簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)及口感。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。

胡蘿卜炒雞蛋的材料:胡蘿卜、蔥、雞蛋、鹽、白糖、色拉油。

胡蘿卜炒雞蛋的做法:

1、切好蔥花備用，胡蘿卜切絲，雞蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散。

2、鍋中放油，油熱后下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用。鍋中倒適量油，油熱后下入胡蘿卜絲，炒三四分鐘，至胡蘿卜絲變軟。加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時(shí)撒些蔥花即可。

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