工　　藝：煮口　　味：香辣味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

河蜆500克

輔料：

紅皮洋蔥1個(gè)

紅尖椒1根

姜適量

蒜適量

生抽適量

蠔油適量

白糖適量

香菜適量

小蔥適量

香汁黃蜆子的做法：

1、蒜剝皮后用壓蒜器壓成蒜蓉。洋蔥、小蔥、姜、香菜和泰椒分別切碎，裝入大碗中

2、再加入1勺白糖，4-5勺生抽和1勺蠔油

3、將碗中的料汁拌勻，淋入燒至微微冒煙的熱油后迅速拌勻

4、鍋里加清水和姜片燒開(kāi)，放入黃蜆子，燙煮至黃蜆子開(kāi)口，將開(kāi)口的黃蜆子撈出控凈水

5、將黃蜆子沒(méi)有肉的半邊殼掰掉，只留帶著貝肉的半邊殼，擺在盤(pán)中，再淋上之前做好的料汁即可食用

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