做　　法：炒口　　味：咸鮮難　　度：簡單人　　數(shù)：1-2人準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

茴香20克

雞腿2個

輔料：

胡椒粉少許

燒汁10克

料酒5克

姜少許

食鹽1克

色拉油5克

雞蛋2個

茴香雞肉炒蛋的做法：

1、準備好食材

2、雞腿用刀豎切一刀，再在根部切一圈斷根，然后用刀順著切口把雞肉往下推，將雞腿肉拆分出來，雞腿骨另用

3、將雞腿肉切成條狀，加入鹽、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘

4、取茴香，切去根須并摘去枯葉，洗凈后切碎備用

5、雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少許鹽調味

6、平底鍋燒熱，倒入油，下雞肉，攤平，調成小火慢慢煸出雞油，雞肉表面也焦黃，然后倒入照燒汁，慢火燜10分鐘，中途翻一次面均勻入味

7、此時倒入茴香碎，用鏟子翻拌均勻

8、調成大火，茴香味道升騰而起時，馬上倒入蛋液，使蛋液緊緊包裹住雞腿肉，翻炒幾下即可出鍋，撒上炒香的黑芝麻點綴其間即可

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