做　　法：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

腰果適量

雞胸脯肉適量

輔料：

食鹽適量

植物油適量

胡椒粉適量

蠔油適量

生粉適量

胡蘿卜適量

白果適量

黃瓜適量

腰果雞丁的做法：

1、將黃瓜切成長度相同的兩段；

2、將黃瓜豎立，從黃瓜的右邊五分之二處將切下到差不多二分之一的高度；

3、再從黃瓜的左邊五分之二處同樣切塊下來；

4、再將黃瓜剩余的中間部分切下來；

5、再用小勺將中間底部挖空成桶狀；

6、手提處用牙簽連接；

7、將雞脯肉切成小寸丁，加入適量的鹽、生粉、料酒和蠔油；

8、抓勻后腌制五分鐘；

9、冷水下鍋，將白果放入其中焯一下；

10、準(zhǔn)備好其它的原材料；

11、同時在碗中用適量的鹽，生粉、胡椒粉和水調(diào)配碗汁；

12、鍋燒熱，放入適量的油，下入紅蘿卜丁煸炒；

13、煸炒出微微紅油時下入腌制的雞丁一起翻炒；

14、直至雞丁翻炒變色，下入黃瓜丁翻炒；

15、再加入白果翻炒；

16、這時加入準(zhǔn)備好的碗汁勾芡；

17、當(dāng)芡汁幾乎收完起鍋時放入熟的腰果；

18、關(guān)火，翻炒一下，起鍋裝盤。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.先準(zhǔn)備盤飾--黃瓜桶，將黃瓜切成長度相同的兩段（因為是做兩個小桶），豎立黃瓜，從黃瓜的右邊約五分之二處將切下到差不多二分之一的高度，千萬不要切到底，留下面部分作桶身；再對稱的從左邊同樣的切下來，這樣中間就剩余一塊；再將剩余的中間部分切下來，這樣就留下來兩邊的手提把；用小勺將中間底部挖空成桶狀，手提處用牙簽連接，這樣可愛的黃瓜桶就完成了；

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