工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

蝦1碗

雞蛋1個

菠菜1把

輔料：

食鹽適量

雞精適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

香油適量

淀粉適量

小蔥適量

碧水蝦滑的做法：

1、取凈蝦肉，加兩瓣蒜和一小塊兒姜，加入半杯清水，一塊兒放入攪拌機(jī)中打成泥

2、蝦泥中分別加入少許淀粉、一個雞蛋、鹽、料酒和香油、攪拌均勻

3、將蝦泥攪拌上勁備用

4、鍋中放入清水，開火，用勺子將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中

5、繼續(xù)用大火煮至蝦滑全漂在水面上

6、放入切好的青菜，同時取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花

7、將煮好的蝦滑倒入碗中即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、攪打蝦泥時，水可以不放，我在家做的時候覺得蝦泥特別有粘勁兒，攪拌機(jī)有點兒打不動，所以加了點兒水。

2、鍋中的水還是涼的時候就可以開始放蝦滑，這樣不會影響蝦滑的口感，這樣做是為了讓蝦滑更容易成形口。

3、如果口味重，可以將蝦滑煮熟，再加上調(diào)料炒制，我第二天炒了幾個，也很暢消哈。

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