工　　藝：拌口　　味：酸辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<15分鐘

主料：

海蜇頭1盤

輔料：

紅皮洋蔥1個

白糖1大勺

姜適量

蒜適量

八角適量

花椒適量

朝天椒適量

陳醋適量

冰鎮(zhèn)酸辣海蜇頭的做法：

1、海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水

2、所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用

3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，將切碎的輔料放進(jìn)去，同樣浸泡四小時（這時候可以將其放入冰箱冰鎮(zhèn)）

4、泡發(fā)好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時候?qū)⒈��?zhèn)好的料汁倒入即可

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