工　　藝：爆口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

魷魚2只

輔料：

姜2~3片

蒜2~3瓣

青椒適量

冬菜辣椒爆鮮魷的做法：

1、魷魚的處理，將外皮拔掉，去除墨囊（我買的這個(gè)，在裝的時(shí)候太大力，墨囊已經(jīng)被我擠破了），抽去軟骨，內(nèi)臟什么的清理，清洗干凈，控干水備用

2、切花刀，直接切圈就行了，爆炒的，我是裝那啥，就切了下好玩，喜歡看魷魚受熱團(tuán)成一團(tuán)的感覺

3、飛水（這步驟，如果買的是新鮮，好的魷魚一定要省去啊，白白浪費(fèi)了那么好的汁）

4、配料切絲備用

5、熱鍋熱油，放入除冬菜外的配料爆炒，下魷魚，兜幾下，放入冬菜，放點(diǎn)水（莫有飛水的魷魚是不用這步的哈）稍微燜一下，時(shí)間不用太長，一兩分鐘足矣，我放了冬菜，鹽味足夠，也不用放鹽了，加了點(diǎn)生抽起鍋的，少許調(diào)點(diǎn)色就好了，不喜歡的可以省略

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