做　　法：拌口　　味：醬香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

面條適量

輔料：

香葉適量

麻椒適量

桂皮適量

食鹽適量

白糖適量

醋適量

胡蘿卜1根

黃瓜1根

麻醬涼拌面的做法：

1、面條下鍋，煮熟，撈出，過涼水。

2、黃瓜洗凈，切細(xì)絲；胡蘿卜洗凈，去皮，切細(xì)絲。

3、調(diào)芝麻醬：找一小碗，放入3勺芝麻醬、3勺醬油、2勺醋、1勺白糖、適量鹽，先不要攪拌。

4、開火坐油，小火，放入桂皮、麻椒，桂皮是產(chǎn)生肉味的關(guān)鍵。

5、等桂皮和麻椒的香味出來后，放入兩片香葉，烹出香味。

6、放入蔥、蒜，出香味后關(guān)火，將香料全部挑出，留底油。

7、把熬好的料油倒入麻醬中，攪拌均勻，加入料油的麻醬，可更好澥開。

8、在過好水的兩面上，碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲，澆上麻醬，攪拌均勻，即可。

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