工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

河蝦400克

輔料：

食鹽適量

黃酒適量

紹興醉蝦的做法：

1、事先準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面放入三分之一滿的紹興黃酒

2、加入涼開(kāi)水和鹽，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)

3、把蝦的觸須剪掉，死蝦要扔掉，不能吃

4、檸檬切片，把其中幾片再切成小塊

5、鍋里加水放入檸檬塊煮

6、水煮開(kāi)后加入一點(diǎn)鹽

7、放入河蝦

8、水再次煮開(kāi)就可以把蝦取出后用水沖涼

9、把蝦倒入剛才準(zhǔn)備好的湯料里，再次放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)左右就可以吃了

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