做　　法：煮口　　味：苦味難　　度：高級(jí)廚師人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

芡實(shí)50克

花生50克

綠豆50克

紅豆50克

小米50克

糯米500克

雜糧甜粽的做法：

1、準(zhǔn)備餡料所需要的雜糧。

2、淘洗干凈后加水泡上。

3、泡好后的糧食加糖拌均勻。

4、新鮮的蘆葦葉子洗凈后放在開水鍋里燙一下。

5、取出后剪去葉根，葉稍留下。

6、取兩張?zhí)J葦葉子，剪去葉稍，打成漏斗樣。

7、往漏斗中填入餡料，不必太滿。

8、用葉稍及葉根部分平平的蓋住漏斗。

9、用手將粽子整形，捏緊。

10、另取一張完整的蘆葦葉，從粽子的一邊開始，將粽子包起來。

11、順勢(shì)纏繞就可以了。

12、葉子將繞完的時(shí)候，將葉稍穿進(jìn)針鼻中。

13、用針將蘆葦葉稍帶過粽子。

14、輕輕的拉出葉稍，取下針，粽子就包好了。

15、依次包好所有的粽子。

16、普通煮鍋將水燒開，轉(zhuǎn)小火放入粽子，小火煮兩個(gè)小時(shí)。

17、燜后開鍋即可。

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