工　　藝：焯口　　味：酸甜難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

黃瓜300克

大蒜15克

花椒2克

輔料：

味精2克

雞粉1克

辣椒5克

醋6克

植物油10克

清拌黃瓜的做法：

1、將黃瓜洗凈、削皮，中間片開

2、用刀背拍松，再切成一寸見方的斜塊

3、蒜搗碎，放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜里

4、將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱

5、放入花椒煸一下?lián)瞥?/p>

6、把干紅辣椒絲放在黃瓜上，將煉好的花椒油淋在上面

7、將拌好的黃瓜裝盤即可

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