工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：60分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

鯽魚1條

蓮子30克

輔料：

食鹽5克

姜2片

五味子3克

蔥白1截

黃酒適量

蓮子鯽魚湯的做法：

1、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈

2、蓮子浸泡2小時，五味子洗凈，放入茶包中

3、鍋中放油燒熱，將魚放入兩面略煎，取出

4、鍋中加水，放入煎過的鯽魚、蔥、生姜、黃酒燒沸，再放入蓮子、五味子，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白

5、放入鹽調(diào)味，揀去蔥、生姜，盛入碗中即可

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