工　　藝：干煸口　　味：家常味 難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

蕓豆適量

土豆適量

輔料：

食鹽適量

雞精少許

蒜適量

花椒適量

植物油適量

干煸蕓豆小土豆的做法：

1、 蕓豆洗凈濾干切成長段，用鹽腌一個小時。再用油炸至表面起皺

2、 小土豆不去皮，洗凈，蒸熟，用刀壓成圖中的樣子

3、 將小土豆入平鍋煎至兩面金黃，煎時在兩面撒適量鹽

4、 鍋中熱油，入蒜末、花椒粒、紅辣椒炸香。我不太能吃辣，所以辣椒都沒有切開，你如果能吃辣的話，盡可以多加些切開的干辣椒，絕對香辣好吃

5、 下處理好的蕓豆和小土豆翻炒兩三分鐘

6、 撒上芝麻，加雞精拌勻，出鍋

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