工　　藝：煲口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

鴨1只

輔料：

筍干適量

枸杞子適量

食鹽適量

姜適量

料酒適量

筍干老鴨湯的做法：

1、鴨子宰殺后去鴨屁股，切成塊再次沖洗掉多余的血水

2、鍋中把水煮開后放入鴨肉焯水

3、倒掉鍋?zhàn)永锏乃�，重新把鴨肉沖洗一下

4、筍干先洗一下，用水浸泡20分鐘

5、把筍干切斷

6、把焯水后的鴨肉放入高壓鍋

7、加水沒過鴨肉（想多喝湯可以適當(dāng)多加點(diǎn)水）

8、加入幾片生姜

9、加入筍干

10、加入兩勺左右的料酒

11、蓋上鍋蓋大火煮到高壓鍋發(fā)出撲哧聲改小火繼續(xù)煮30分鐘后關(guān)火燜半個小時

12、打開蓋后開大火，放入枸杞煮兩分鐘就加鹽調(diào)味即可出鍋

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