工　　藝：炸口　　味：其它味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

蝦8只

雞蛋白1個

水1大勺

輔料：

食鹽半小勺

蔥適量

姜適量

植物油2小勺

甜辣醬1大勺

番茄沙司1小勺

泰式甜辣小丸子的做法：

1、鮮蝦清洗干凈，去掉蝦頭和蝦皮，挑去蝦線(看看這蝦的頭和腿都是紅色的，這種是海里的蝦，那種渾身都是青色的，是兩合水的蝦)，蔥姜切碎備用

2、用松肉錘砸蝦仁，慢慢砸，將蝦仁砸成蝦糜，這時蝦糜會非常粘

3、豬肉餡里加入切碎的蔥姜，加入蝦肉糜，加入蛋清1個、水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺，然后用筷子順一個方向攪打5分鐘，直到肉餡上勁(真的攪打的時間越長，肉丸的口感越好)

4、挖一小勺肉餡，用手團成圓形，依次用完所有肉餡，鍋里放油，油溫六成熱的時候，將丸子入鍋，小火慢慢炸熟，然后撈出瀝干油

5、用竹簽將肉丸串起，鍋里放1小勺水，放入1大勺泰式辣醬，放入1小勺番茄沙司，小火加熱并攪拌，然后將肉丸表面沾滿辣醬即可

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