工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

面粉適量

雞蛋一個

輔料：

酵母適量

細(xì)香蔥適量

食鹽適量

香煎雞蛋蔥油卷的做法：

1、面粉加發(fā)酵粉和成面團(tuán)，醒發(fā)2倍大。

2、雞蛋加鹽鍋中煎成蛋皮。

3、蛋皮切丁，蔥切末。

4、發(fā)酵面團(tuán)搟成片，刷油，撒上雞蛋丁。

5、折疊一下，刷油，撒上香蔥末，把片卷成卷。

6、用刀切成片，稍微搟一下。醒發(fā)20分鐘。

7、上蒸鍋蒸15分鐘到熟。

8、煎鍋中刷油，放入蒸熟的雞蛋卷，煎成兩面金黃。

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