工　　藝：煨口　　味：咸甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

雞翅適量

輔料：

蔥適量

姜適量

胡蘿卜適量

高湯適量

花椒適量

料酒適量

紅葡萄酒適量

食鹽適量

白糖適量

生抽適量

胡椒粉適量

貴妃雞翅的做法：

1、準(zhǔn)備材料，將雞翅汆燙后，瀝干水分

2、將雞翅撒適量鹽和胡椒粉腌制半小時(shí)，熱油鍋將雞翅兩面煎至金黃色后盛出

3、鍋底留油，煸香蔥段姜片和花椒粒

4、放入雞翅翻炒

5、讓花椒和料頭味充分融入雞翅

6、放入胡蘿卜翻炒，倒入入少許料酒、加生抽、紅葡萄酒和高湯沒(méi)過(guò)雞翅，大火燒開(kāi)，小火煨至肉爛汁濃

7、加少許鹽盛出即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.沒(méi)有高湯可用清水代替。冰糖水適量就好，不必太多！

2.此菜的基本口味是咸中帶甜，有令人回味的酒香，調(diào)味時(shí)根據(jù)自己的口味酌情添加調(diào)味料。

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