工　　藝：燒口　　味：酸甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

豬小排500克

輔料：

花生油2湯匙

姜1塊

八角1個(gè)

香醋1匙

大蔥3段

番茄汁適量

黃酒1湯匙

糖色2湯匙

酸甜小排骨的做法：

1、將生姜切成厚片，大蔥切成段，八角準(zhǔn)備好

2、將肋排斬?cái)啵�然后在水里反�?fù)浸泡幾次血水后撈出

3、炒鍋放油，油熱后放入生姜、大蔥、八角炒香

4、加入番茄醬炒翻色

5、投入排骨炒勻，加入黃酒、醬油、糖色炒勻

6、注入沒住排骨的開水，燒開后加蓋以中小火燜燒30分鐘，中途翻面（試咸度看是否加鹽）

7、鍋內(nèi)汁水收干時(shí)，調(diào)入2茶匙香醋翻炒均勻后起鍋

8、裝盤，撒上熟芝麻，即成

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