工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

蘑菇150克

雞蛋3個

胡蘿卜半根

輔料：

細香蔥少許

色拉油3勺

食鹽1匙

白胡椒少許

菌菇炒雞蛋的做法：

1、幾種鮮菌菇洗凈，胡蘿卜去皮，切成絲

2、將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分，菌菇撕開成小朵。雞蛋打散

3、把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中，調(diào)入鹽和打勻

4、鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花

5、不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可

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