工　　藝：燉口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

豬小排300克

輔料：

食鹽2~3克

蔥1根

姜5片

料酒1大勺

米醋1小勺

白糖少許

香辣醬香骨的做法：

1、放入料汁的排骨用手充分抓勻，腌制20分鐘以上

2、鍋燒熱，加入適量油，油燒熱放入排骨

3、煎至排骨呈紅棕色，加入姜片和蔥段

4、加入腌制排骨的料汁，并加水至剛剛淹沒排骨

5、大火燒開后，加鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘

6、燉至湯汁不多時，打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁

7、湯汁不要全部收干，留一點點，這樣排骨口感更潤

8、撒少許白芝麻和蔥花點綴即可

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