工　　藝：爆口　　味：微辣味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豬肝250克

大蔥75克

輔料：

姜10克

醋2克

料酒6克

淀粉6克

香油40克

植物油50克

味精2克

蔥爆豬肝的做法：

1、將豬肝切片，放入干淀粉拌勻

2、蔥切片

3、姜切絲

4、炒鍋放油，置旺火上燒至八成熱時(shí)，放入豬肝滑開(kāi)，倒出

5、炒鍋加香油，油熱，放入蔥、姜稍炒，再放入肝翻炒，加味精、料酒、醋、醬油等佐料，翻鍋即成

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