做　　法：拌口　　味：中辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

皮蛋2個

尖椒3個

輔料：

生抽2茶匙

香油3滴

醋1茶匙

食鹽1茶匙

剁椒2茶匙

蒜3瓣

虎皮尖椒拌皮蛋的做法：

1、備好食材。

2、尖椒在鍋中小火干燒。

3、直到外皮成黑皮狀，尖椒發(fā)軟關(guān)火。

4、放入冷水中泡下。

5、用手撕掉黑皮。

6、用手撕成條或切成塊。

7、皮蛋切成小丁。

8、蒜切碎，在鍋中炒成金黃色。

9、虎皮尖椒和皮蛋混合。

10、加入剁椒。

11、倒入剁椒2茶匙，鹽1茶匙，醋1茶匙，花椒油半茶匙，香油3滴，生抽2茶匙拌勻。

12、放入冰箱冷藏半小時吃更好。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.尖椒可以干鍋少也可以用烤箱烤或直接在煤氣上烤。

2.尖椒用手撕成條或切成塊都OK。

3.拌勻后的涼菜放入冰箱冷藏半小時后味入的更好也吃起來涼爽。

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