工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

雞腿2個

鮮香菇10朵

輔料：

食鹽4克

姜3片

八角1個

花椒10粒

料酒5克

胡椒粉3克

植物油適量

小蔥5克

香菇雞肉塊的做法：

1、雞腿剔骨切小塊，放醬油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗凈

2、香菇大的改刀切塊，放開水鍋中焯燙一下，撈出備用

3、炒鍋中放油，放花椒和八角，再加入姜片和蔥花爆香，放雞塊翻炒

4、雞塊炒至變色時，放醬油繼續(xù)翻炒

5、雞塊熟時放香菇，繼續(xù)翻炒，最后放鹽(如果汁太多，可大火收一下)，翻炒均勻即可出鍋

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