工　　藝：煎口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

蝦12只

輔料：

蔥2段

姜1小塊

料酒2湯匙

生抽1湯匙

番茄醬1茶匙

白糖2茶匙

水3湯匙

油燜蝦的做法：

1、蝦建議選個(gè)頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須

2、用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會(huì)更加入味

3、鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和姜片，待煎至姜片收縮，蔥段變成褐色取出

4、放入處理好的蝦，煎至一面變紅后，再煎另一面。烹入料酒，調(diào)入生抽，加糖翻炒均勻

5、姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻

6、加入少量清水，蓋上蓋子適當(dāng)小燜片刻，待湯汁減少，大火收汁即可盛出

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