工　　藝：炒口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

雞蛋150克

青蒜100克

輔料：

植物油50克

花椒2克

蒜苗炒雞蛋的做法：

把蒜苗（青蒜）擇洗干凈，切成長(zhǎng)3厘米的段

把雞蛋打在碗里，加入鹽少許，用筷子攪散

花椒放入碗中加入適量水調(diào)制成花椒水待用

鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒

待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時(shí)，倒出

鍋中留余油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入剩余的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋

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