工　　藝：拌口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

金針菇1把

菠菜1把

輔料：

蒜2瓣

姜1小塊

花生適量

生抽1湯勺

醋2湯勺

白糖1茶匙

食鹽少許

雞精少許

芝麻油少許

涼拌金針菠菜的做法：

1、花生切碎，姜、蒜切末；

2、鍋中加入適量水，燒開后放入摘去老根的菠菜焯燙20秒；

3、撈出菠菜浸入冷水過涼，再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘，撈出過涼；

4、將糖、鹽、醋和生抽調(diào)和均勻；

5、控干水份后的菠菜切段，與金針菇一起放入碗中；

6、加入姜末和蒜末；

7、倒入之前調(diào)好的料汁；

8、撒入切碎的花生碎；

9、最后加入芝麻油，充分拌勻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1．菠菜不要焯燙太久，太軟會(huì)影響口感；

2．金針菇焯燙一分鐘，可以保持脆嫩的口感；

3．如果沒有香油，也可以用花椒炸油，趁熱澆入；

4．花生仁要選用熟的，吃起來才會(huì)香，也可以用炒熟的白芝麻代替。

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