工　　藝：炒口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

紅螺若干個(gè)

蘿卜纓適量

蘿卜纓炒紅螺的做法：

1、 紅螺肉比較大個(gè)，把它切成2-3小塊，用姜酒水焯一下，用鹽、糖、酒、姜粉腌一腌

2、 蘿卜纓擰干水切小段，白鍋燒熱，放進(jìn)去炒干水，撥到鍋的一邊。倒油，爆姜、蒜、小紅辣椒末，蘿卜纓撈進(jìn)去，加糖、鹽炒，炒勻了盛出來(lái)

3、 洗一下鍋，燒熱，倒油，油很熱的時(shí)候把螺肉倒進(jìn)去，爆炒幾下，倒入蘿卜纓，炒均勻，嘗一下味道，調(diào)味，加一點(diǎn)蠔油，燜上兩分鐘出鍋

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