做　　法：炒口　　味：中辣難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

蝦300克

輔料：

干辣椒適量

杭椒3個

蒜3瓣

細(xì)香蔥適量

香菜適量

淀粉2大勺

調(diào)料：

郫縣豆瓣2大勺

生抽1勺

白胡椒1茶匙

料酒1勺

香辣脆皮蝦的做法：

1、配菜切好。
2、鮮蝦在背上切一刀去掉蝦線，稍微卷成個蝦球狀，倒入料酒，淀粉。
3、抓均勻。
4、鍋中倒入比燒菜放的油稍多些，加入鮮蝦，翻炒至脆皮，撈出。
5、另起鍋倒入香蔥，蒜瓣炒香。
6、加入郫縣豆瓣醬翻炒。

7、再倒入青紅椒翻炒。
8、翻炒均勻。
9、再倒入蝦球翻炒。
10、最后加入生抽，白胡椒調(diào)味即可。

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