醬汁豬蹄的做法

更新于：2016-06-19 11:20:48

工　　藝：醬口　　味：咸鮮難　　度：中級人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：1-2小時

主料：

豬蹄7只

輔料：

姜適量

蒜適量

蔥適量

香料適量

啤酒550ML

豆瓣醬適量

醬汁豬蹄的做法：

1、將豬蹄洗凈, 每只豬蹄一分為4然后放入沸水中煮至斷生然后撈起洗凈待用.

2、姜切片, 剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二.(這道菜屬于味重型, 姜蒜的用量不能少)

3、鍋內(nèi)燒油至6層熱, 倒入四川辣豆瓣醬炒干水份, 然后下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接著摻入清水, 待燒開后依次加入鹽, 少許白糖, 醬油(要適量, 只要湯料變成那種很深的醬紅色就可以了), 啤酒, 然后把準(zhǔn)備好的豬蹄下入鍋中, 小火慢慢燉至粑軟然后撈起放入容器中, 再用大火燒開湯料, 撈去里面的各種佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡, 再將汁淋于豬蹄上, 最后撒上蔥花即可

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