工　　藝：灼口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

魷魚1250克

輔料：

姜10克

食鹽5克

味精2克

蔥10克

花生油30克

白灼魷魚的做法：

1、將魷魚頭與魷魚腸等一齊抽出，只留魷魚身，并清洗干凈

2、將魷魚身切開兩邊，斜刀刻花，切兩條1公分寬長條狀，中間不斷

3、將魷魚花放入滾水中，待卷成兩串麥穗花時撈出裝碟

4、把姜茸放入油鍋中爆香，放鹽、味精、蔥花調勻即可

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