簡介：粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。

季節(jié)：夏、秋

粳米飯的功效與作用

含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，多吃能降低膽固醇，防過敏性疾病。

如何挑選粳米飯

米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性

粳米飯的制作技巧

制作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素

粳米飯的食用禁忌

粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛

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