工　　藝：蒸口　　味：其它味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

蛤蜊200克

雞蛋3個(gè)

輔料：

椰漿100克

食鹽少許

椰香肥蛤蒸蛋的做法：

1、將買來(lái)的蛤蜊清洗干凈，最好買這種沒(méi)有什么沙子的肥蛤，如果實(shí)在買不到，那種有沙的蛤蜊一定要放在淡鹽水中吐半天，其實(shí)蛤蜊在買回之前，商家已經(jīng)將蛤蜊的沙吐的差不多了，回家后我們仔細(xì)清洗一番即可

2、雞蛋打入盤中打散，這次的用量比較多，可以用用大一點(diǎn)的深碗來(lái)做，我用的是直徑15厘米，深六七厘米左右的盤

3、蛋液中加入少許的鹽攪拌均勻，鹽的用量自己斟酌，喜歡咸一點(diǎn)的可多放一點(diǎn)

4、倒入椰漿。攪拌均勻

5、蛤蜊最好先用水煮一下，將蛤蜊水分煮出，我沒(méi)做這步，所以出了很多水，以此為鑒

6、將蛤蜊放入蛋液中，上鍋蒸，水開后蒸10分鐘左右即可，這個(gè)盤大，蒸了15分鐘左右

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