工　　藝：燉口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：30分鐘

主料：

鯽魚(yú)3條

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

野蔥100克

水適量

巖蔥鯽魚(yú)湯的做法：

1、鯽魚(yú)去鱗，將里面的黑膜取出，洗凈擦干水分備用

2、鍋內(nèi)放入適量油，待8成熱時(shí)，將姜片放入油中爆香，再將鯽魚(yú)放入油中兩面煎一下

3、接著加入三碗水，大概超過(guò)魚(yú)身一厘米左右就好，開(kāi)大火煮開(kāi)

4、要讓鯽魚(yú)湯色發(fā)白最簡(jiǎn)單的方法就是煎魚(yú)身，開(kāi)大火煮，所以水略多些，一次性加足全程用大火煮至湯色發(fā)白，再轉(zhuǎn)小火。（我一般煮20分鐘左右）

5、巖蔥洗凈后切成段，灑在鯽魚(yú)湯中

6、調(diào)入適量鹽，再煮幾分鐘即可關(guān)火

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《巖蔥鯽魚(yú)湯的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/12534/