做　　法：烤口　　味：蒜香難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準備時間：1-2小時烹飪時間：1-2小時

主料：

五花肉350克

輔料：

蒜1頭

調(diào)料：

食鹽15克

醬油15毫升

植物油15毫升

蠔油20毫升

辣椒粉15毫升

黑胡椒3克

孜然粉20毫升

蒜香烤肉的做法：

1、五花肉洗凈（我選了相對瘦的部分，有一些肥肉，這樣肉不會很柴）切成1.5*1.5cm左右的塊。
2、竹簽提前用熱水煮沸一遍，然后浸泡半小時，把肉分別均勻的串在竹簽上。
3、大蒜搗成蒜蓉，加入醬油，蠔油，鹽2克，黑胡椒粉2克，孜然粉10ml，辣椒粉7ml，油，攪拌均勻成料汁。
4、把拌好的料汁倒在肉串上，充分按摩幾分鐘，腌制1小時以上入味。

5、烤盤里鋪錫紙，擺好肉串，在肉串的表面在刷一層料汁。
6、在肉串表面在撒上剩余的鹽，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉。
7、烤箱提前預(yù)熱把烤盤放入烤箱中層，200度烤20分鐘左右，中途10分鐘取出翻面再刷一層料汁。
8、再撒一點孜然粉和辣椒粉，放入烤箱繼續(xù)烤10分鐘左右，直到烤到自己喜歡的程度為止。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

肉可以選用羊肉，牛肉，五花肉，喜歡瘦的可以全用瘦肉，我喜歡帶一點點肥的吃起來更香。竹簽要提前泡水，這樣烤的過程竹簽不容易烤黑。料汁我做的蒜香料汁，所以用了一頭大蒜，料汁的口味可以根據(jù)自己口味而定。烤的過程中途取出1次翻面刷料汁撒調(diào)料粉，最后烤的程度根據(jù)自己的喜歡，我喜歡焦一點干一些多烤了會。

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