工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<90分鐘

主料：

排骨1000克

輔料：

蔥5段

姜4片

花椒15粒

八角2個(gè)

海鮮醬2勺

冰花酸梅排骨的做法：

1、將排骨用清水仔細(xì)清洗干凈

2、放入做開(kāi)的水中進(jìn)行焯燙后撈出排骨，撇去浮沫的排骨湯汁倒入碗中備用

3、在鍋中倒入少許底油，做熱后放入蔥姜、花椒、八角爆香后，放入排骨進(jìn)行煸炒

4、在煸炒的過(guò)程中倒入適量的料酒和老抽

5、將經(jīng)過(guò)煸炒的排骨倒入另一鍋中，將第二步中的排骨湯倒入鍋中沒(méi)過(guò)排骨

6、待水開(kāi)后，加入4勺冰梅醬、1勺海鮮醬后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火進(jìn)行約一個(gè)半小時(shí)的慢燉

7、一個(gè)半小時(shí)后打開(kāi)蓋子，加入適量的鹽

8、接著蓋上蓋子繼續(xù)燉煮15分鐘，打開(kāi)蓋子后轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠即可關(guān)火食用

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

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