工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

雞胗400克

輔料：

青椒1個(gè)

紅椒1個(gè)

色拉油適量

食鹽少許

蔥適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

水淀粉適量

白糖少許

香辣雞胗的做法：

1、將雞胗洗凈，去黃衣后，片薄片，用料酒、鹽、胡椒粉抓勻腌制

2、青紅椒洗凈，去蒂和籽，切成菱形塊

3、蔥姜蒜切末

4、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥姜蒜末煸香

5、隨后放入腌制好的雞胗片，迅速煸炒

6、斷生后放入李錦記香辣豆豉醬翻炒出香味

7、加入青紅椒塊，醬油和白糖調(diào)味

8、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡出鍋，裝盤后，撒上熟白芝麻即可

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