做　　法：煮口　　味：咸鮮難　　度：簡單人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：

米粉1把

輔料：

叉燒肉1塊

黃豆1勺

花生3大勺

油菜1棵

細(xì)香蔥4根

調(diào)料：

鹵水1小碗

剁椒1勺

白糖少許

醋少許

桂林米粉的做法：

備好材料。
材料切好。
米粉在盆里加水泡5小時(shí)。（米粉干硬干硬的，最好是泡上一上午最合適）
鍋中水燒開，下入米粉。
煮個(gè)幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度。（米粉屬于不好煮的一類粉，所以在鍋中要比平時(shí)煮其他面食或粉的時(shí)間都要延長些，以保證能煮熟）
煮米粉的湯水應(yīng)該是泛白色為最佳。（這次是買的桂林當(dāng)?shù)氐拿追郏�所以不管是顏色還是口感都非常的好那）

煮個(gè)4,5分鐘后撈出米粉在冷水里過下。
然后在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉，再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒熟。
為了米粉的口感好些，最好是再煮一次，這次的時(shí)間在1分鐘左右即可撈出過水備用了。
鹵水和剁椒在鍋中加熱下。
倒入材料煮下。
然后加入清水，糖，醋調(diào)下味道即可。
米粉可以干拌也可以和湯汁一起食用，看自己的喜好而定。

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