做　　法：蒸口　　味：甜味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

糯米粉適量

輔料：

植物油少許

椰蓉適量

白糖適量

紅豆沙適量

南瓜適量

椰香南瓜糯米糍的做法：

1、粉類原料備用（糯米粉和澄粉的比例10：3）。

2、南瓜，豆沙備用。

3、澄面中加入開水，揉成面團(tuán)備用。（面水比例2：1）

4、白糖，加入少量的水?dāng)嚢璧綗o顆粒。

5、南瓜去皮后，洗凈切塊。

6、蒸熟后，搗成泥（最好過篩，會更細(xì)膩）。

7、南瓜泥，加入糯米粉中。

8、攪拌成小塊狀后，加入澄面團(tuán)，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面團(tuán)。

9、豆沙揉成大小均勻的小球狀。

10、取一小塊南瓜面團(tuán)，按成圓片，在中間放一顆豆沙球。

11、小心的收口。

12、收好口后揉圓。

13、做好的糯米糍生坯，放在油紙上。

14、大火蒸6-7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣，以免濕氣滴落面團(tuán)表面塌陷。

15、出鍋后，趁熱立刻裹上一層椰蓉。

16、裝盤即可食用。

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