工　　藝：烘焙口　　味：甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：珍珠粉圓

輔料：

淡奶油100克

牛奶80克

白糖40克

雞蛋黃2個

低筋面粉10克

珍珠粉圓適量

黑珍珠蛋撻的做法：

1、先來煮珍珠粉圓，鍋里水燒沸，倒入粉圓煮8分鐘左右關(guān)火悶20分鐘

2、拿出用冷水沖沖瀝干備用

3、將飛餅?zāi)贸鲈谑彝廛浕��?/p>

4、拿一片軟化后的飛餅卷起來。

5、在中間切一刀成兩份，這樣剛好5個餅可以做10個蛋撻

6、將切好的面豎起來用手指一壓，壓成一個個小面卷

7、拿起一個小面卷，搟成薄片

8、在面粉里沾一下，放入蛋撻模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀

9、碗中倒入淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖加熱并不斷攪拌，直到細(xì)砂糖全部溶解。

10、冷卻至室溫后，加入雞蛋黃，低筋面粉，攪拌均勻

11、將攪拌好的材料過篩即成蛋撻水備用。

12、在每一個蛋撻底部放上一些珍珠粉圓

13、倒入蛋撻水，7分滿。裝入烤箱烘焙，210度，25分鐘左右，烤至蛋撻水表面出現(xiàn)焦黃即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時還沒有小技巧哦！等待您來發(fā)現(xiàn)。

《黑珍珠蛋撻的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/12606/