工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

臘肉1塊

輔料：

玉米面1把

色拉油適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

花椒適量

干辣椒適量

酢廣椒炒臘肉的做法：

1、取肥瘦相間的臘肉切片，取出榨廣椒一盤備用

2、鍋燒熱后放入切好的臘肉片，放入清水沒(méi)過(guò)臘肉片

3、煮至水份收干，這份油份已逼出，加入姜蒜末，干花椒粒和蔥段炒香

4、加入酢廣椒同炒，翻炒后加入少許清水讓酢廣椒充分吸收

5、等水份收干后不停的翻炒，至酢廣椒變成金黃色

6、最后放入蔥花即可

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