工　　藝：燉口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<90分鐘

主料：

豬蹄3只

輔料：

冰糖適量

蔥適量

姜適量

八角適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

腐乳5塊

腐乳汁適量

香菜適量

植物油適量

腐乳花生燉豬蹄的做法：

1、每只豬蹄剁8小塊，花生洗凈用清水浸泡，蔥切段、姜切片

2、鍋中水燒開(kāi)放入豬蹄焯燙，然后清洗干凈

3、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料，倒入豬蹄翻炒，淋入料酒、老抽、生抽、加入冰糖炒約5分鐘后再加入搗碎的腐乳和腐乳汁，翻炒至豬蹄上色

4、加入適量的清水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入燒鍋（我用的雙立人燒鍋）

5、泡好的花生也放入燒鍋

6、加蓋小火燉約1個(gè)半小時(shí)

7、重新轉(zhuǎn)入炒鍋開(kāi)大火收汁

8、熄火的時(shí)候加入洗凈的石香菜炒勻即可

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