工　　藝：燉口　　味：微辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

排骨500g

地豆500g

色拉油適量

輔料：

姜20g

蔥80g

豆瓣醬30g

剁椒20g

大蒜半頭

八角半個(gè)

陳皮2g

黃酒10ml

食鹽2.5g

白糖2g

醋15ml

生抽15ml

地豆燉排骨的做法：

1、俺菜地里的地豆苗

2、采摘下來的地豆

3、將摘洗干凈、掰成寸段大小

4、排骨焯水，水中加少許黃酒

5、焯過水的排骨撈入高壓鍋中，加入八角、姜、蔥、清水，蓋上蓋子，上汽后10分鐘關(guān)火

6、炒鍋上放少許油，下豆瓣、剁椒、姜、蒜煸香

7、倒入少許排骨湯、加入醋、白糖、生抽燒開

8、辣湯倒入高壓鍋中，放入地豆，大火燒開，小火燉至豆熟，加鹽調(diào)味即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《地豆燉排骨的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/12889/