工　　藝：炒口　　味：家常味 難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

白菜薹適量

輔料：

食鹽4克

雞精2克

料酒4克

蠔油適量

白糖2克

胡椒粉2克

植物油適量

菜心炒牛肉的做法：

1、菜心洗凈切段，牛肉切絲，加蛋清攪打，再加鹽、蠔油、料酒碼味，最后加淀粉拌勻

2、鍋中燒油，牛肉下鍋滑熟，撈出控油備用

3、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將菜心下鍋炒

4、炒至菜心變色，將滑熟的牛肉絲下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味

5、翻炒均勻就可以出鍋

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