工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：3準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

胡蘿卜150克

黑木耳25克

輔料：

紅尖椒1個

色拉油2湯勺

食鹽少許

蒜2瓣

白糖1茶勺

三色素開花的做法：

1、黑木耳洗凈，用溫水泡發(fā)，摘去根蒂，處理成大小均勻的小片

2、平菇洗凈，也處理成大小均勻的小片

3、胡蘿卜洗凈去皮，切成薄薄的滾刀塊（如果不在意擺盤，切法隨意，只要大小均勻便可）

4、鍋中燒開水，將黑木耳和平菇分別氽燙2分鐘后撈出控干水待用，此步斷生去澀，更容易翻炒入味

5、另鍋將油燒到五成熱，蒜籽切成薄片，煸出香味，下胡蘿卜煸熟

6、將黑木耳和平菇，倒入鍋中翻炒幾下，加糖和美味鮮醬油、尖椒，再翻炒數(shù)下，調(diào)入鹽即可起鍋裝盤

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