做　　法：炒口　　味：蒜香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

苦瓜1根

輔料：

食鹽適量

干辣椒4個

蒜4瓣

蒜香豆豉鯪魚炒苦瓜的做法：

1、準(zhǔn)備好所有食材。

2、苦瓜洗凈切成厚約4cm的斜片，鯪魚切小段，大蒜切末，干辣椒切絲備用

3、水燒開，放入苦瓜焯30秒撈出。

4、鍋里倒油燒熱，放入蒜末，干辣椒絲爆香。

5、放入罐頭里的豆豉翻炒，炒出香味。

6、倒入焯過的苦瓜快速翻炒。

7、放入切好的鯪魚快速翻炒。

8、放一點鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.水燒開后，苦瓜炒幾十秒即可快速撈出，時間不宜太久不然太軟。

2.因為鯪魚本身比較咸一點，所以最后少放一點點鹽調(diào)味，不要放太多會咸的。

3.豆豉和鯪魚是分開放的，豆豉要現(xiàn)在油里爆出香味。

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