工　　藝：炒口　　味：果味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：日本豆腐、菠蘿

輔料：

櫻桃番茄5個

青椒1個

食鹽適量

淀粉適量

番茄醬適量

植物油適量

白糖適量

菠蘿咕嚕日本豆腐的做法：

1、菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊

2、日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K

3、這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐

4、晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

5、在油鍋里插進(jìn)筷子，周圍起大泡的時候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6、用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次

7、鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

8、醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

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