工　　藝：炒口　　味：醬香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

北豆腐1塊

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

醋適量

蔥適量

姜適量

花椒適量

料酒適量

水淀粉適量

豆瓣醬適量

白糖適量

水適量

醬燒豆腐丁的做法：

1、豆腐切成1厘米見方的丁

2、鍋中倒入油將豆腐炸至表面呈金黃色，撈出控油

3、鍋留底油燒熱，下花椒粒爆香后撈出花椒，放入豆瓣醬，生姜末和蔥段炒香，倒入調(diào)味汁

4、放入炸好的豆腐和花生米，倒入水淀粉勾芡，汁水收干時出鍋

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